U bent hier

Pita met krokant kalfsvlees

Benodigdheden: 
  • pita sub (41204100)
  • kalfsspareribs (30200680)
  • jonagold appel
  • mango
  • lente-ui
  • koriander
  • mayonaise
  • sambal (25135079)
  • citroensap
Bereiding: 
  1. Bak kalfsspareribs aan in een pan, verwijder de botjes en snijd het vlees. Bak nu nog even verder, zodat het vlees krokanter wordt.
  2. Schil een jonagold appel en snijd in brunoise. Bak aan in boter en blus met beetje rietsuikersiroop tot licht karamelliserend. Meng de appelblokjes met stukjes verse mango, fijngesneden lente-ui en verse koriander.
  3. Meng mayonaise met sambal en wat citroensap naar eigen smaak.
  4. Maak een pita sub een beetje vochtig en verwarm een paar minuten op 90°C in de oven.
  5. Beleg het warme brood met het vlees, de appel-mangosalsa en de sambalmayonaise. Garneer met verse limoenrasp.