U bent hier

Saté met unagi lak en gepofte quinoa, gemaakt door een van de studenten van ROC de Friese Poort.
Ingrediënten voor 10 personen.
 

Benodigdheden: 
  • 1 kg kippendij, in stukken
  • 3 uien, gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 50 ml olie
  • 3,5 dl unagi saus (25213450)
  • 2 el citroensap
  • 50 g suiker
  • 30 g gember, fijn gesneden
  • 15 g szechuan peper
  • 1 stengel citroengras, fijn gesneden
  • 50 g gepofte quinoa
Bereiding: 
  1. Meng alle ingrediënten met elkaar. Leg hier het kippenvlees in en laat een dag marineren.
  2. Haal het vlees uit de marinade en zeef de kruiden en specerijen eruit.
  3. Leg houten prikkers minimaal een uur in koud water.
  4. Maak spiezen van de saté en rooster de stokjes het liefst boven een houtskool barbecue of in de oven. Wanneer u de spiezen in de oven gaart, lak de saté dan om de 3 minuten af met de marinade.
  5. Maak de saté tijdens de doorgifte af met gepofte quinoa.