U bent hier

Voor dit gerecht is gebruikgemaakt van Redi broccoli. Redi purple sprouting broccoli is een unieke broccoli afkomstig uit Nederland en Spanje en is volledig eetbaar. Dit betekent dat Redi niet hoeft te worden gesneden, in tegenstelling tot de bekende (groene) broccoli varianten. De bloem en de steel hoeven niet verwijderd te worden. Redi broccoli is perfect om rauw te serveren met bijvoorbeeld een dipsaus als hummus of tzatziki. Ook leent deze groente zich perfect om te roosteren of stomen.

Benodigdheden: 
  • 2 stuks Redi broccoli (34206020)
  • 2 eetlepel licht geroosterde sesamzaadjes
  • 1 eetlepel honing
  • stukje gember van 2,5 cm geschild en fijn geraspt
  • 1 eetlepel donkere sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 geschilde dungesneden wortel
  • 5 in dunne plakjes gesneden lente-uitjes 
  • 1 eetlepel olijfolie of koolzaadolie
  • Chinese koolbladeren of andere sla (fijngesneden)
  • 1 uitgeperste en geraspte limoen
  • 1 klein takje koriander
Bereiding: 
  1. Mix de sesamolie, sojasaus, honing, geraspte schil en sap van de limoen en de koolzaad- of olijfolie tot het emulgeert.
  2. Voeg de helft van het sesamzaad toe en laat marineren.
  3. Snij de broccoli in grove stukken en leg ze in een verwarmde grillpan of koekenpan.
  4. Gaar zachtjes tot de broccoli beetgaar is (dit duurt niet langer dan 2 minuten)
  5. Leg de gewassen Chinese koolbladeren op het bord.
  6. Doe de gegrilde broccoli in een kom met de wortel en lente-uitjes.
  7. Schenk de helft van de dressing erover en leg op de Chinese bladeren.
  8. Besprenkel met de overgebleven sesamzaadjes en giet de overgebleven dressing erover.