U bent hier

Sesam is één van de oudst gekweekte gewassen ter wereld, vanwege zijn kleine zaden die voor minimaal de helft bestaan uit plantaardige olie. En hij heeft niet ingeboet aan populariteit! Of het nu gaat om zaad, olie, dressing of pasta; sesam is een veelzijdig ingrediënt dat menig gerecht complementeert.

Benodigdheden: 
  • 50 g fondant
  • 50 g honing
  • 50 g poedersuiker
  • 50 g isomalt
  • diverse kleuren sesamzaadjes
Apparatuur: 
  • Keukenmachine
Bereiding: 
  1. Smelt de 4 suikers op laag vuur tot een blonde karamel.
  2. Giet dit uit op een bakmat en laat uitharden.
  3. Draai in de keukenmachine poeder van de uitgeharde karamel.
  4. Strooi met behulp van een zeef het karamelpoeder uit over een bakmat.
  5. Strooi de sesamzaadjes uit over dit poeder.
  6. Smelt het geheel in een oven van 170°C tot een dunne karamelkrokant.