U bent hier

Cervena hert is uitstekend te serveren in de zomer.

Benodigdheden: 
  • CERVENA® Shortloin
  • 1 bos peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 takje geritste tijm
  • 1 takje geritste rozemarijn
  • 50 g panko
  • 250 g boter
Bereiding: 
  1. Laat de boter smelten zonder te kleuren. Draai de rest van de ingrediënten in de machine fijn en voeg al draaiend de boter toe, totdat u een mooie massa krijgt. Plaats in de koeling om op te stijven.
  2. Bak het vlees om en om aan in geklaarde boter en gaar in de oven tot een kern van 55°C.
  3. Druk de kruidenkorst op het vlees en gratineer op 190°C voor doorgifte.