U bent hier

Shortribs met been van hertenvlees bereid op de BBQ.

Benodigdheden: 
  • Shortrib met been (32300700)
  • zeezout
  • rozemarijn (fijngehakt)
  • tijm (fijngehakt)
  • roomboter
Apparatuur: 
  • bbq
Bereiding: 
  1. Bestrooi het vlees met wat grof zeezout, fijngehakte rozemarijn en tijm.
  2. Gaar het vlees, eventueel met één chunk rookhout, tot een kerntemperatuur van 58°C.
  3. Wikkel het vlees met een klontje roomboter in aluminiumfolie en gaar nog 60 á 75 minuten door naar een kerntemperatuur van 94°C.