Serveer de soep met zuurdesembrood en boter.
Benodigdheden:
- 2 l bouillon
- 1 sjalotje
- 1 kropsla
- room
Bereiding:
- Maak 1 krop sla schoon, verwijder de kern en bewaar een paar middelste blaadjes. Verhit olie in een hoge pan en fruit 1 fijn gesneden sjalotje in aan. Voeg de slablaadjes toe en bak even mee.
- Voeg 2 liter gevogelte- of groentebouillon toe en een klein scheutje room. Laat zo op een zacht vuurtje 10 minuten staan. Pureer en zeef de soep en breng desgewenst op smaak met zout.
- Roerbak heel kort de bewaarde blaadjes sla. Doe de warme soep in een kom, voeg wat van de gebakken sla toe en strooi er Hollandse garnaaltjes overheen.
- Serveer met zuurdesembrood en boter.