U bent hier

Sorbets zijn een heerlijke toevoeging aan je menukaart, maar kunnen wel een modern tintje gebruiken... Zoals deze variant met perzik en prosecco.

Deze sorbet bestaat uit:

  • vers fruit in cocktailgelei
  • sorbetijs prosecco/witte perzik
  • chocoladeslipper gevuld met perziklikeurparfait
  • perzikyoghurt
Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Vers fruit in cocktailgelei:
  2. Meng de wodka, likeur, smoothie en het cranberrysap. Voeg per 100 cl vocht 0,8 gram agar toe en breng al roerend aan de kook.
  3. Doe vers fruit in stukjes gesneden in het sorbetglas. Giet de cocktail erop en laat afkoelen tot gelei.
  4. ------------------------------
  5. Chocoladeslipper:
  6. Klop de parfaitbasis luchtig. Meng de likeur erdoorheen. Strijk dit in de holle chocoladeslipper en vries in.
  7. ------------------------------
  8. Opbouw: Knijp wat bolletjes prosecco-perziksorbet en leg ze op de gelei in het sorbetglas. Giet er een beetje perzikyoghurt op. Plaats de slipper met parfait op het glas, garneer met physalis en bestrooi met poedersuiker.