U bent hier

Een Vietnamese specialiteit die er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook vooral heerlijk smaakt. Met al haar verse ingrediënten in frisse kleuren een absolute verrijking voor het voorjaar.

Benodigdheden: 
  • 100 gram zwarte quinoa (25214860)
  • 2 stengels lente-ui
  • 1 teentje knoflook (gehakt)
  • 1 cm gember
  • 0,5 gram korinader
  • 0,5 gram munt
  • 1 theelepel peterselie
  • mespuntje sambal
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 eetlepels sesamolie (25201578)
  • 100 gram Hollandse garnalen (38401200)
  • 2 eetlepels limoensap
  • rijstpapier (22 cm) (25177040)
Bereiding: 
  1. Kook de zwarte quinoa.
  2. Snijd de lente-ui in fijne julienne en hak de knoflook, gember en kruiden fijn.
  3. Bak de sambal met de knoflook in een beetje olie haal van het vuur en voeg de gember, lente-ui, rijstazijn, sojasaus, sesamolie, gekookte quinoa en garnalen toe. Breng op smaak met de koriander, munt, peterselie, zout, peper en de limoensap.
  4. Laat het rijstpapier circa 30 seconden tot 1 minuut wellen in warm water. Haal uit het water en laat uitlekken op een schone theedoek.
  5. Verdeel de vulling over het midden, laat de uiteinden vrij en vouw een kant van het rijstpapier in de lengte over de vulling.
  6. Vouw vervolgens de korte kanten dicht en rol deze strak op.