U bent hier

Een Vietnamese specialiteit die er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook vooral heerlijk smaakt. Met al haar verse ingrediënten in frisse kleuren een absolute verrijking voor het voorjaar.
 

Benodigdheden: 
  • ½ komkommer
  • 150 gram gele winterpeen
  • 30 gram oranje winterpeen
  • 2 stengels lente-ui
  • ¼ mango
  • mespuntje sambal
  • 1 teentje knoflook (gehakt)
  • 1 cm gember
  • 1 theelepel bieslook
  • 0,5 gram munt
  • 0,5 gram koriander
  • 60 gram pulled jackfruit (30801710)
  • 20 gram edamame boontjes
  • hazelnoten
  • rijstpapier (22 cm) (25177040)
Bereiding: 
  1. Snijd de komkommer, gele en oranje winterpeen en lente-ui in een fijne julienne, de mango in bruinoise en de hak de knoflook, gember en kruiden fijn.
  2. Bak de sambal met de knoflook in een beetje olie en voeg de overige ingrediënten toe, behalve het rijstpapier.
  3. Roer goed door en zet dan koud weg.
  4. Laat het rijstpapier circa 30 seconden tot 1 minuut wellen in warm water. Haal uit het water en laat uitlekken op een schone theedoek.
  5. Verdeel de vulling over het midden, laat de uiteinden vrij en vouw een kant van het rijstpapier in de lengte over de vulling.
  6. Vouw vervolgens de korte kanten dicht en rol deze strak op.