U bent hier

Garneer met een friseé salade.

Benodigdheden: 
  • bavet Black Angus
  • ei
Bereiding: 
  1. Snijd een bavet van black angus tot tartaar en breng dit op smaak met peper, zout, tabasco, gesnipperde sjalot, kappertjes, augurk, mosterd en olijfolie.
  2. Gaar een eitje 75 minuten op exact 64°C.
  3. Spoel ze koud en haal de dooier eruit. Snijd de dooier doormidden en bestrooi met een beetje fleur de sel.