U bent hier

Cremeux van peren.

Benodigdheden: 
  • 1 kilo perenpuree
  • 300 gram eidooiers
  • 1 heel ei
  • 300 gram fijne suiker
  • 15 gram geweekte gelatine
  • 375 gram ongezouten roomboter
Apparatuur: 
  • thermoblender
Bereiding: 
  1. Alle ingrediënten, behalve de boter, in de thermoblender doen en op 65°C laten draaien voor minimaal 10 minuten.
  2. Af laten koelen tot maximaal 40°C en er dan de boter doormengen (kan in de blender).