Wij gebruiken bapaomeel voor deze stoombroodjes.
Benodigdheden:
- 300 g bapaomeel
- 4 el poedersuiker
- 1 el bakpoeder
- kruiden of specerijen (naar smaak)
- 1 el neutrale olie
- ca. 240 g lauw water
- voorgegaarde vulling zoals gehakt, vis of pulled pork
Bereiding:
- Meng de droge bestanddelen in een grote kom. Voeg hier eventueel kruiden of specerijen aan toe.
- Voeg de olie en vervolgens het water in delen toe totdat er een licht plakkerig deeg ontstaat.
- Verpak het deeg in slagersfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koeling.
- Haal kleine stukjes van het deeg, bol op en druk vervolgens plat in de handpalm.
- Leg de vulling op het deeg, vouw het deeg eromheen en rol goed na.
- Stoom de broodjes in een stoommand warm en gaar.