U bent hier

Takoyaki: luchtige Japanse poffertjes die in Osaka op iedere straathoek worden gemaakt. Leuk om in te zetten als voorgerechtje, bij de lunch of als appetizer.

Voor het beslag van de takoyaki zijn er veel recepten in omloop. Wat belangrijk is, is om de vloeistoffen als eerste met elkaar te mengen, koud water en gezeefde bloem te gebruiken én het beslag voor gebruik te zeven. Wij geven u drie van onze favorieten voor het beslag. Ook geven wij suggesties voor garnituur en toppings.

Liever serveerklaar?
Wilt u de takoyaki balletjes niet zelf maken? Wij hebben de oplossing met deze kant-en-klare takoyaki balletjes met octopusgarnituur (38900060).

Benodigdheden: 

Beslag 1

  • 480 ml koud water
  • 2 eieren (m)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • zout
  • 1 theelepel sojasaus
  • 2 zakjes dashi poeder
  • 140 gram bloem

Beslag 2

  • 340 ml koud water
  • 1 ei (m)
  • 1 zakje dashi poeder
  • 1 theelepel sojasaus
  • 100 gram bloem

Beslag 3

  • 250 ml koud water
  • 1 ei (m)
  • 10 gram suiker
  • 90 gram bloem
  • 10 gram sojasaus
  • zout
  • 10 gram rijstbloem

Garnituur suggesties

Snijd het garnituur fijn zodat het mooi verdeeld is en goed gelijkmatig kan garen. Het basisgarnituur is:

  • lente-ui
  • gegaarde octopustentakels (38086063)
  • fijngesneden spitskool

Variëren kan en mag. Gebruik in plaats van octopus bijvoorbeeld pulled pork of champignons.

Toppingsuggesties

Wees creatief en kies voor de toppings die bij uw garnituren passen. Bijvoorbeeld:

  • okonomi saus
  • bonitoflakes
  • zeewiervlokken
  • zeewierpoeder

Tip: ook heerlijk om met Japanse mayonaise te serveren.

Apparatuur: 
  • Takoyaki plate (62182770)
Bereiding: 
  1. Verwarm de pan, vet goed in met olie en giet het beslag erin.
  2. Leg het garnituur erop en bak op middelhoog vuur.
  3. Draai de balletjes met behulp van een lange satéprikker half om.
  4. Voeg nog wat beslag toe, laat bakken en draai dan om tot balletjes.
  5. Optioneel: verrijk de Takoyaki met garnituur en toppings.