Tip: serveer met een overjarige kaas en gepocheerde eidooier.
Benodigdheden:
- spinazie
- 4 dl room
- 4 g kappa (25200060)
- zout en peper
Bereiding:
- Roer de kappa door de koude room, breng aan de kook en voeg naar smaak peper en zout toe. Houd dit warm.
- Blancheer de spinazie in ruim kokend water met zout gedurende 5 seconden, giet af en laat heel goed uitlekken.
- Roer het hete roommengsel door de hete spinazie. Roer goed door en stort in de gewenste vorm. Zet koud weg.
- Voor serveren licht verhitten onder een warmtelamp, of in een oven van 60°C. Wij serveren dit met een overjarige kaas en gepocheerde eidooier.