U bent hier

Good Catch® levert de rijke smaken en textuur van vis zonder de bijvangst. En het mooiste komt nog – de producten zijn vriendelijker voor de oceanen en de dieren die hierin leven.

Benodigdheden: 
  • 1 liter water
  • 20 gram kombu
  • 100 ml sojasaus
  • 3 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 2 citroengrasstengels (34969509)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 limoen
  • 3 dl kokosroom (25197379)
  • 1 paksoi
  • zeekraal
  • citroengras noedels (25109020)
  • bosui
  • 1 paarse bloemkool (34215804)
  • Crab Free cakes * (41423290)
Bereiding: 
  1. Breng voor het maken van de bouillon water tegen de kook aan.
  2. Voeg de kombu toe en laat 1 uur trekken op ongeveer 60°C.
  3. Schenk de sojasaus naar eigen smaak toe aan de bouillon.
  4. Schil de gember en snijd in dunne plakjes.
  5. Maak de peper schoon en snijd in fijne ringen.
  6. Hak de knoflookteentjes fijn.
  7. Snijd het citroengras in de lengte doormidden en halveer.
  8. Was de limoen en schil de schil dun van de limoen.
  9. Breng al deze ingrediënten aan de kook samen met 4 dl van de bouillon en laat het 30 minuten trekken op laag vuur.
  10. Zeef het geheel, voeg de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook.
  11. Breng op smaak met zout en peper.
  12. Kook de citroengras noedels beetgaar en leg in het midden van het bord.
  13. Bak de Crab Free cakes en leg op de citroengras noedels.
  14. Snijd de paksoi en bosui fijn en strooi over de noedels.
  15. Schuim de soep op met behulp van een staafmixer en schenk in een diep bord.
  16. Rasp wat geraspte paarse bloemkool over de soep en de Crab Free cakes alvorens u het serveert.