Good Catch® levert de rijke smaken en textuur van vis zonder de bijvangst. En het mooiste komt nog – de producten zijn vriendelijker voor de oceanen en de dieren die hierin leven.
Benodigdheden:
- 1 liter water
- 20 gram kombu
- 100 ml sojasaus
- 3 cm verse gember
- 1 rode peper
- 2 citroengrasstengels (34969509)
- 2 teentjes knoflook
- 1 limoen
- 3 dl kokosroom (25197379)
- 1 paksoi
- zeekraal
- citroengras noedels (25109020)
- bosui
- 1 paarse bloemkool (34215804)
- Crab Free cakes * (41423290)
Bereiding:
- Breng voor het maken van de bouillon water tegen de kook aan.
- Voeg de kombu toe en laat 1 uur trekken op ongeveer 60°C.
- Schenk de sojasaus naar eigen smaak toe aan de bouillon.
- Schil de gember en snijd in dunne plakjes.
- Maak de peper schoon en snijd in fijne ringen.
- Hak de knoflookteentjes fijn.
- Snijd het citroengras in de lengte doormidden en halveer.
- Was de limoen en schil de schil dun van de limoen.
- Breng al deze ingrediënten aan de kook samen met 4 dl van de bouillon en laat het 30 minuten trekken op laag vuur.
- Zeef het geheel, voeg de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de citroengras noedels beetgaar en leg in het midden van het bord.
- Bak de Crab Free cakes en leg op de citroengras noedels.
- Snijd de paksoi en bosui fijn en strooi over de noedels.
- Schuim de soep op met behulp van een staafmixer en schenk in een diep bord.
- Rasp wat geraspte paarse bloemkool over de soep en de Crab Free cakes alvorens u het serveert.