Both of best worlds: crispy en smeuïg!
Benodigdheden:
- chips van gedroogde ham
Apparatuur:
- Sifon
Bereiding:
- Mix 300 gram gegrilde paprika, 1 liter tomatensap en 10 zongedroogde tomaatjes in een blender.
- Zeef de massa, breng op smaak met druppeltje tabasco en wat rookolie.
- Voeg op 1 liter 50 gram pro espuma toe met de staafmixer.
- Doe over in een sifon, begas met twee patronen en zet het in de koelkast.
- Spuit het schuim in een bakje en druk er chips van gedroogde ham in.