Tortilla's als kerstcreatie: verrassend! Je kunt er allerlei creatieve kanten mee op, bijvoorbeeld deze variant met gamba's en granaatappel.
Benodigdheden:
- 2 avocado's
- 1 limoen
- 1/2 teentje knoflook
- 1 fles Kewpie mayonaise (25297878)
- 10 gamba's
- salade met koriander bosui, frisée mesclun, bieslook en kervel
- garnering van rode ui, komkommer en mais
Bereiding:
- Draai de avocado glad met het limoensap en een half teentje knoflook. Vul hiermee een spuitzak en trek vacuüm.
- Breng de Kewpie mayonaise op smaak met het yuzusap en de Royal umami.
- Bak de gamba’s en breng op smaak met zout.
- Verhit de tortilla op een warme plaat of in een pannetje. Spuit eerst de Kewpie mayonaise op de tortilla. Leg hierop de gamba’s. Spuit hiertussen de avocadocrème.
- Leg de salade op de gamba’s en daarop wat rode ui, komkommer, mais en granaatappelpitjes. Rasp er met een fijne rasp wat limoen overheen.