Dit gerecht bestaat uit:
- Paprika
- Geitenkaas
- Crispers (crinkle aardappelwedges)
Het recept is geschikt voor 4 porties.
Benodigdheden:
- 1 rode ui, geschild en fijn gesneden
- 1 teen knoflook, gepeld en fijn gesneden
- 2 paprika's (geel en rood), grof gesneden
- 8 kleine paprika's, grof gesneden
- 10 ml harissa paste
- 5 ml gerookte paprikapoeder
- 100 g blokjes geitenkaas, gebroken in hapklare stukken
- 4 kleine eieren
- 600 g McCain Crispers (41000740)
Apparatuur:
- Oven
- Blender
- Frituur
Bereiding:
- Oven voorverwarmen tot 180 °C.
- Bak de rode ui, knoflook en alle paprika's samen in een middelgrote ovengeschikte pan tot ze zacht en smaakvol zijn.
- Voeg de harissa paste, gerookte paprikapoeder en ongeveer 30 ml water toe om de saus te verdunnen. Schep de helft van het mengsel op in een glazen kan of kom.
- Meng het mengsel in de kan met een staafmixer (of gebruik een keukenmachine) tot een gladde massa en voeg weer toe aan het mengsel in de pan. Meng door.
- Frituur Crispers gedurende 3 minuten en zet ze daarna onder een warmtelamp.
- Maak met een lepel 4 gaatjes in het mengsel en breek elk ei voorzichtig in de gaatjes van de saus. Breng op smaak met zout. Bak in de oven voor 2 minuten. Als de eieren half gaar zijn, strooi er stukjes geitenkaas overheen en bak ze nog 2-3 minuten. De eieren moeten nog vloeibaar zijn.
- Voeg alles samen en serveer warm met Crispers.