U bent hier

Turkse pizza met kikkererwtensalade en baharat. De Arabische vertaling van specerij is baharat. Deze warme, volle melange met ingrediënten zoals paprika en kaneel is heerlijk om te verwerken in Arabische gerechten zoals hummus, falafel, tajines en voor het kruiden van vlees.

Benodigdheden: 
  • 300 gram lamsgehakt (of half-om-half gehakt)
  • 50 gram harissa (kruidenpasta)
  • 1 tl Euroma Baharat (25221040)
  • 2 tenen knoflook
  • 4 grote wraptortilla's
  • 150 gram hummus
  • 300 gram Griekse yoghurt
  • 20 gram munt
  • 400 gram kikkererwten
  • 500 gram trostomaten
  • 100 gram gesneden ijsbergsla
Bereiding: 
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.  Meng het gehakt met de harissa en Baharat. Snijd de knoflook fijn en meng de helft door het gehakt. Verdeel het gehakt in een dun laagje over de wraps en leg ze op met bakpapier beklede bakplaten. Bak de Turkse pizza’s in circa 12 minuten bruin en gaar.
  2. Meng de helft van de hummus met de Griekse yoghurt en de rest van de knoflook tot knoflooksaus. Snijd de blaadjes van de munt fijn en roer de helft door de saus.
  3. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en spoel af. Snijd de tomaten in partjes. Meng de kikkererwten met de tomatenpartjes en de rest van de hummus. Strooi de rest van de munt over de salade.
  4. Neem de pizza’s uit de oven en verdeel de ijsbergsla erover. Besprenkel met wat knoflooksaus. Rol ze op en verpak in aluminiumfolie. Serveer met de rest van de knoflooksaus en de kikkererwten-tomatensalade. Lekker met srirachasaus als je van pittig houdt.