U bent hier

Vadouvanburgers met rode linzen en boerenkool. Deze melange is afkomstig uit de Puducherry regio in India waar veel Franse invloeden zijn. Het resultaat is een heerlijke Indiase curry met een Franse twist. Ingrediënten als rozenbloemblad en dragon maken het de geschikte melange om gevogelte of vis mee te kruiden. Ook lekker als basis voor een soep of als smaakmaker in een salade.

Benodigdheden: 
  • 150 gram gesneden boerenkool
  • 200 gram bloemkool
  • 75 gram rode linzen
  • 2 el Euroma Vadouvan (25005030)
  • 2 el havermout
  • 1 el olijfolie
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 rode ui
  • 2 baby romaine sla
  • 4 eieren
  • 4 broodjes
  • 4 el yoghurt
  • 3 takjes peterselie
Bereiding: 
  1. Kook de boerenkool in 15 minuten gaar en ondertussen ook de bloemkool in 8 minuten gaar. Giet af, spoel af met koud water en knijp uit. Kook de linzen in een laagje water in 5 minuten gaar.
  2. Doe de groenten, linzen en 1½ eetlepel Vadouvan in de keukenmachine en maal fijn. Voeg havermout toe, breng op smaak met zout en meng goed. Verdeel het deeg in 8 even grote stukken en kneed tot burgers.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers in 6 minuten aan beide kanten bruin.
  4. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de rode ui in fijne ringen. Maak een salade van de sla, cherrytomaatjes en rode ui.
  5. Meng het restant Vadouvan met peterselie door de yoghurt voor de dressing. Bak zodra de burgers goudbruin zijn de eieren naar wens gaar.
  6. Beleg vervolgens de burgers met sla, een Vadouvanburger en het ei. Serveer met de yoghurtdressing en de overige salade.