Beyond Mince is hét plantaardige alternatief voor gehakt van Beyond Meat. Onze chefs maakten er deze vega tortilla mee.
Benodigdheden:
- 1 bakje Beyond Mince (41420720)
- 1 grote ui
- half teentje knoflook
- 1 bakje beukenzwammen
- zout en peper
- tortilla
- guacemole
- halve avocado
- kappertjes
- tomberry tomaatjes
- bosui
Bereiding:
- Bak de Beyond Mince rul tot deze mooi uitgebakken en krokant is.
- Snijd de helft van de ui in ringen en snipper de andere helft.
- Hak de knoflook en bak samen met de gesnipperde ui kort mee met de Beyond Mince.
- Bak de uienringen en voeg daar de beukenzwammen aan toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de tortilla kort in een pan (vetstof is hiervoor niet nodig).
- Smeer de tortilla in met de guacemole en beleg met de uitgebakken Beyond Mince.
- Schep hierop de gebakken ui en de beukenzwammen.
- Steek de avocado ertussen, samen met een paar kappertjes en enkele tomberry tomaatjes.
- Snijd als laatste de bosui in fijne ringen en strooi over het gerecht.