U bent hier

Vegan scrambled eggs met Kala Namak zout. Kala Namak, ook wel zwart zout genoemd, komt uit India rondom de Himalaya en is inmiddels niet meer weg te denken uit de veganistische keuken. Het zout heeft namelijk een zwavelachtige smaak en geur, die doet denken aan ei. Heerlijk om een echte ei-smaak in gerechten te krijgen.

Benodigdheden: 
  • 1 pakje silken tofu (25298582)
  • 1 theelepel curry madras (25001936)
  • 100 ml sojaroom (25430277)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • peper en zout naar smaak
  • Kala namak (25007810)
  • 30 gram vegan boter (27001200)
  • 30 gram bloem
  • sojamelk
Bereiding: 
  1. Brokkel de tofu in fijne stukjes.
  2. Marineer de tofu met curry madras, sojaroom, tomatenpuree, peper, zout en kala namak naar smaak. Laat dit ongeveer een uur staan.
  3. Maak een roux door de boter te smelten en de bloem daarin te garen.
  4. Doe de tofu met de marinade in de pan en laat dit zachtjes garen
  5. Voeg eventueel sojamelk toe tot de juiste textuur ontstaat.

Tip: Serveer de vegan scrambled eggs op brood met een plakje vegan kaas!