U bent hier

Het gerecht bestaat uit:

  • dressing
  • croutons
  • halloumi
Benodigdheden: 

Dressing

  • 1 ei
  • 1 theelepel groene kruidenmosterd
  • 2 eetlepels limoensap
  • zonnebloemolie
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • zeekraal naar smaak

Croutons

  • briochebrood
  • peper en zout naar smaak

Halloumi

  • halloumi kaas
  • kruidenolie

Montage

  • Romeinse sla
  • peper en zout naar smaak
  • kwarteleitjes
  • Parmezaanse kaas
Bereiding: 

Dressing

  1. Meng met een garde de mosterd, limoensap en het ei.
  2. Voeg al kloppend zonnebloemolie toe, tot de gewenste dikte bereikt is.
  3. Hak de zeekraal fijn en breng op smaak samen met de Parmezaanse kaas.

Croutons

  1. Snijd het brood in grote brunoise en bak er croutons van in olie.
  2. Breng het op smaak met peper en zout.

Halloumi

  1. Bestrijk de halloumi kaas met kruidenolie en rooster de kaas met behulp van een gasbrander.

Montage

  1. Kook de kwarteleitjes in water.
  2. Rangschik de Romeinse sla op een bord, samen met de croutons, gekookte kwarteleitjes en de halloumi kaas.
  3. Lepel de dressing eroverheen en garneer tenslotte met geschaafde Parmezaanse kaas.