Vegetarische schnitzel op briochebrood met zoetzure sjalotten en tartaarsaus.
Dit recept van De Vegetarische Slager is geschikt voor 10 personen.
Benodigdheden:
- 75 gram rijstazijn
- 50 gram suiker
- 4 stuks banaansjalotten
- 1 sjalotje
- 1 augurk
- 10 gram kappertjes
- 10 gram bieslook
- 2 gekookte eieren
- 200 gram Hellmann’s Vegan
- halve kropsla
- 10 stuks radijs
- 5 gram bieslook
- 10 stuks De Vegetarische slager No Schnitzel (41422500)
- 10 plakken brioche brood
- 1 bosje fijne waterkers
- 1 bakje bloedzuring
Bereiding:
- Maak voor het zoetzuur de banaansjalotten schoon en snijd ze in ringen. Kook de rijstazijn samen met de suiker, voeg de gesneden sjalotten toe en laat het zoetzuur afkoelen.
- Snijd voor de tartaarsaus het sjalotje, de augurk en de kappertjes, bieslook fijn en hak de eieren. Meng de gesneden ingrediënten met de vegan saus.
- Was en droog de kropsla, snijd de radijs in plakjes en de bieslook fijn.
- Bak de vegetarische schnitzels aan beide kanten in de zonnebloemolie.
- Halveer de schnitzels en rooster de brioche in de broodrooster.
- Beleg het geroosterde briochebrood met de sla, schnitzel en de tartaarsaus.
- Maak het geheel af met het zoetzuur, radijs, waterkers, zuring en wat bieslook.