U bent hier

Dit salade recept komt van Brouwerij Huyghe en is goed voor ongeveer 4 borden.

Biertip: combineer dit recept met de St. Idesbald blond (1108170), één van de bieren van deze brouwerij. De frisse aanzet van de St. Idesbald blond haalt de citrustonen van de naar boven. De bittere hoptonen in de afdronk geven de venkel en de salade als geheel een frisse, volle smaaksensatie.

Benodigdheden: 

Salade

  • 2 geschilde sinaasappels in partjes
  • 4 venkelknollen in halve ringen
  • 2 el gehakte walnoten.

Dressing

  • 1 tl witte wijnazijn,
  • 1 tl mosterd
  •  2 el sinaasappelsap
  •  1 el groentebouillon
  • 1 eidooier
  • 1 tl honing
  • 100 ml zonnebloemolie
  • zout
Bereiding: 
  1. Mix met een staafmixer azijn, mosterd, sinaasappelsap, bouillon, eidooier en honing en beetje zout door elkaar. Voeg er langzaam de olie aan toe tot de dressing gaat binden.
  2. Meng de sinaasappel met venkel en walnoten. Schep er 4 el dressing door. Verdeel over 4 borden en garneer met venkelgroen. Serveer er de resterende dressing bij.