Heel lekker voor bij spareribs.
Benodigdheden:
- 10 rode puntpepers
- 1 el tamarinde (assem)
- 1 el lichte basterdsuiker
- 1 rode ui
- 4 tenen knoflook
- zout, verse gember, sereh, verse koriander
Bereiding:
- Maak de rode pepers en 4 tenen knoflook schoon. Snipper de ui. Pureer dit samen tot een pasta.
- Bak 1 klein stukje verse gember met 1 stengel sereh (gesneden en gekneusd) in olie. Voeg de peperpasta toe en bak even goed mee (paar minuten). Voeg de basterdsuiker en 1 eetlepel tamarinde toe, laat oplossen.
- Verwijder de gember en sereh voor het serveren en hak vers korianderblad (naar eigen smaak) door de sambal.