U bent hier

Deze Victoria sponge cake maken we met de Rodda's Cornish Clotted Cream.

Benodigdheden: 
  • 115 g boter (op kamertemperatuur)
  • 115 g witte basterdsuiker
  • 2 eieren (M) - geklutst
  • 115 g zelfrijzend bakmeel
  • 200 g goede kwaliteit aardbeienjam
  • 227 g (1 pot) Rodda's Cornish Clotted Cream
  • poedersuiker (ter decoratie)
Bereiding: 
  1. Verwarm de oven voor op 190°C. Beboter een springvorm van 15 centimeter en leg er een vel bakpapier in.
  2. Meng de boter en suiker tot een romig en licht mengsel.
  3. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Als het mengsel begint te scheiden, voeg dan een eetlepel bloem toe. Vouw vervolgens de bloem erdoorheen en voeg per eetlepel water toe totdat je de juiste consistentie hebt.
  4. Lepel het beslag in de springvorm en bak voor 30 minuten of totdat de cake goud van kleur is en sponsachtig aanvoelt.
  5. Haal de cake uit de oven en laat in de vorm een beetje afkoelen. Haal hem vervolgens uit de vorm om hem volledig af te laten koelen.
  6. Snijd de cake horizontaal doormidden en verspreid een laag jam op de onderste helft. Doe daar de Rodda's Cornish Clotted Cream op. Zet het bovenste deel van de cake erop en decoreer met wat poedersuiker.