U bent hier

Scheermessen in een gelei van witte wijn en pernod: een verrassend goede combinatie.

Benodigdheden: 
  • scheermessen
  • sjalot (gesnipperd)
  • witte wijn
  • 1 liter basis witte wijnsaus
  • pernod
  • 8 gram kappa
Bereiding: 
  1. De scheermessen aanzetten met gesnipperde sjalot.
  2. Scheutje witte wijn erop en beetje roomboter, deksel op de pan.
  3. Vervolgens goed omschudden, op vuur laten tot de messen openstaan (slechts paar minuten).
  4. Schoonmaken en op stokjes steken.
  5. Een liter basis witte wijnsaus op smaak brengen met scheutje pernod.
  6. Voeg er vervolgens 8 gram kappa aan toe en verwarm al roerend tot de kappa is opgelost.
  7. Dompel de scheermessen in de gelei en serveer lauwwarm.