U bent hier

Spongecake met een prachtige structuur.

Benodigdheden: 
  • 100 gram amandelpoeder
  • 20 gram witte bloem
  • 3 vellen sushi nori
  • 300 gram eiwit (gepasteuriseerd)
  • 40 gram polydextrose
Apparatuur: 
  • blender
  • sifon met 2 patronen
Bereiding: 
  1. Maal de droge bestanddelen in een blender goed fijn.
  2. Voeg het eiwit al draaiend toe.
  3. Zeef de massa en doe over in een sifon, begas met 2 patronen en laat paar uur rusten.
  4. Spuit de massa in ingekerfde kartonnen bekers en bak in circa 35 seconden in de magnetron (1000 watt).