U bent hier

Voor dit gerecht heb je siliconen mallen in de vorm van vishaakjes nodig.

Benodigdheden: 
  • 120 gram bloem
  • 50 gram dextrose
  • 105 gram eiwit
  • 1 eetlepel zwarte knoflook puree (Bresc)
  • rettich
  • sushiazijn
Apparatuur: 
  • keukenmachine
  • oven
Bereiding: 
  1. Vishaakje:
  2. Meng de ingrediënten in de keukenmachine.
  3. Laat dit beslag paar uur opstijven en strijk het daarna in een siliconen (vishaak) mal.
  4. Bak af op 180°C, circa 10 minuten.
  5. Eetbaar vishaakje:
  6. Schil rettich met een dunschiller en op een groentesnijder tot dunne spaghettischaven.
  7. Breng sushiazijn aan de kook en giet het op de rettich.
  8. Marineer de rettich in de sushiazijn tot alles koud is.