U bent hier

Kleine smaakbommetjes met smaken van bijvoorbeeld wortel en knolselderij.

Benodigdheden: 
  • puree van wortel of knolselderij
  • 10,5 g gluco (per 500 gram puree)
  • 1 l water
  • 5 g algin
Bereiding: 
  1. Maak zalvige puree van wortel of knolselderij. 
  2. Voeg per 500 gram puree 10,5 gram gluco toe.
  3. Maak een waterbad van 1 liter water en 5 gram algin en laat rusten.
  4. Schep bolletjes van de puree en doe ze in het algin bad, laat rondvormen en leg ze tenslotte even in schoon water.
  5. Op moment van doorgifte de bolletjes warm maken in heet water en serveren.