Een stevige, ronde bal met gesloten bladeren. De neutrale smaak zorgt voor eindeloze mogelijkheden.
Benodigdheden:
- 1 witte kool (± 750 gram) (34297600)
- 150 gram spek zonder zwoerd in fijne julienne gesneden
- 20 gram boter
- 5 gekneusde peperkorrels
- crème fraîche
- Parmezaanse kaas
- peper & zout
Bereiding:
- Verwijder de buitenste bladeren van de kool.
- Snijd de kool in fijne julienne.
- Was de kool en blancheer in gezouten water gedurende 3 minuten.
- Spoel koud af.
- Bak het spek in een beetje olie bruin en krokant.
- Voeg de boter en jeneverbessen toe.
- Voeg de kool toe en stoof mee.
- Voeg peper en zout naar smaak toe en laat het gerecht gedurende 5 minuten doorgaren.
- Voeg naar eigen smaak crème fraîche toe en meng goed door elkaar.
- Verdeel in schaaltjes en rasp er Parmezaanse kaas overheen.
- Gratineer met een gasbrander en serveer.