U bent hier

Een klassieker voor de feestdagen; deze zalm Belle Vue is uitermate geschikt als sharing gerecht om lekker lang te tafelen!

Wijntip: De Jaffelin Saint-Véran (8127397). De wijngaarden van het gebied Saint-Véran omringen de Middeleeuwse burcht Chasselas. Een wijn met een fruitige, florale neus en een droge, levendige smaak met tonen van amandelen en wit fruit. Op leeftijd is een mooie kleur-evolutie merkbaar en komt een geur van de acaciabloem en honing naar boven. Een frisse balans en een krachtige afdronk zorgen voor een evenwichtige en goed gestructureerde wijn.

Tip: Serveer de zalm niet te koud om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen.
 

Benodigdheden: 
  • 1 zalmzijde Belle Vue (38200290)
  • 4 gekookte eieren
  • 200 gram roomboter
  • 2 limoenen
  • 2 citroenen
  • suikersla
  • peterselie
Bereiding: 
  1. Leg de zalm op een passende schaal of plank.
  2. Smelt de roomboter.
  3. Halveer de limoenen en citroenen en grill of brand af met een gasbrander.
  4. Bak de suikersla in een pan met wat olijfolie.
  5. Hak de eieren grof en de peterselie fijn.
  6. Schep de eieren in de gesmolten roomboter en breng op smaak met zout en iets gehakte peterselie.
  7. Leg de gegrilde limoen, citroenen en suikersla naast de zijde zalm.
  8. Schep de eieren en gesmolten roomboter rondom.