Dit gerecht bestaat uit:
- zoete aardappel friet
- korianderolie
- sriracha-yoghurtsaus
Benodigdheden:
Zoete aardappel friet
- 2 zoete aardappelen
- 30 gram maïzena
- 2 eetlepels maisolie
- knoflookpoeder naar smaak
- zwarte peper uit de molen naar smaak
- milde pimentónpoeder naar smaak
Korianderolie
- 50 gram verse koriander
- 6 blaadjes spinazie
- 1 teentje knoflook
- 100 gram olijfolie
Sriracha-yoghurtsaus
- sriracha mayonaise
- yoghurt
Bereiding:
Zoete aardappel friet
- Schil de aardappels en snijd ze als friet.
- Meng de maïzena met knoflookpoeder, peper en pimentón.
- Meng de aardappel erdoorheen, zodat het poeder er goed om heen zit.
- Voeg de olie toe en meng alles goed door elkaar.
- Rooster de friet in de oven voor circa 15 minuten op 200 °C en draai halverwege de tijd de frieten om.
Korianderolie
- Blender de koriander, spinazie, knoflook en olijfolie en zeef dit vervolgens.
Sriracha-yoghurtsaus
- Meng de sriracha mayonaise met de yoghurt.
Serveren
Serveer de friet met de sriracha-yoghurtsaus en korianderolie.