U bent hier

Een heerlijk zomers dessert, geserveerd in een bowl met een bolletje ijs erop.

Benodigdheden: 
  • Voor het zomerfruit:
  • divers zomerfruit, zoals aardbei, framboos en bramen
  • ------------------------------
  • Voor het hazelnootschuim:
  • 4 eiwitten
  • 230 g fijne suiker
  • 120 g hazelnoot
  • ------------------------------
  • Voor de mascarponecrème:
  • 450 g mascarpone
  • 200 g slagroom
  • ------------------------------
  • witte chocoladebloemen (33006070)
Apparatuur: 
  • Keukenmachine
  • Kitchenaid
Bereiding: 
  1. Zomerfruit:
  2. Maak het fruit schoon en marineer het in een beetje cava of prosecco.
  3. ------------------------------
  4. Hazelnootschuim:
  5. Draai de hazelnoten in de keukenmachine fijn.
  6. Meng het eiwit met suiker en Silvia poeder met een garde in een bekken.
  7. Klop het mengsel daarna in de Kitchenaid luchtig en standvast.
  8. Meng voorzichtig hazelnootpoeder door het eiwit.
  9. Smeer het in dunne schijven uit op de bakplaat.
  10. Bak het 40 minuten op 150°C.
  11. ------------------------------
  12. Mascarponecrème:
  13. Meng de ingrediënten goed en klop het luchtig in een Kitchenaid.
  14. Serveer in een bowl het gemarineerde fruit met het hazelnotenschuim.
  15. Spuit er enkele dotten mascarponecrème op en leg er een bolletje ijs op.
  16. Garneer de bowl met de kleine witte chocoladebloemen.