U bent hier

Harde dimsum maken

Benodigdheden:

  • 500 gram bloem (type ‘00’)
  • 400 cc kokend water
Stap voor stap: 
  1. Verzamel de benodigdheden.
  2. Doe de bloem in een grote kom, maak een kuiltje en giet al het water erin.
  3. Kneed het deeg in de kom met de hand. Kneed door op de werkbank. Snijd het deeg in (koelt het sneller) en laat 1 uur rusten onder een vochtige doek.
  4. Verdeel het deeg in kleinere stukken en rol er 'pillen' van. Trek (niet scheuren) gelijkmatige stukken van het deeg.
  5. Rol dit dun uit (probeer het midden van het deeg dikker te houden, door de deegplak tijdens rollen te draaien). Tip: gebruik een rolstok, geen deegroller.
  6. Vul en vouw dicht, stoom voor gebruik.