U bent hier

Met deze geweldige techniek worden oesters mooi geopend zonder af te doen aan de smaak.

Stap voor stap: 
  1. Verwarm de oesters 7 minuten in water van 60°C.
  2. De oesters zijn nu makkelijk uit de schelp te halen en er zijn geen concessies gedaan aan de smaak.
  3. Bij grote oesters iets langer verwarmen.
Dit heb je nodig: 
  • sous-videcooker
Tip: 
Voor het exact op temperatuur brengen van water kun je een sous-videcooker gebruiken.