Hoe fileer je heek?

Recept

Rivierkreeft met geschroeide prei

Recept

Harder van de grill met groene asperges

Reportage

De keuken van De Kromme Watergang

Recept

Kingkrab met avocado en granaatappel

Recept

Tartaar van griet en dashi

Recept

Schol met chowder en gort

Schol

Recept

Ceviche van zeebaars met gemarineerde ananas en gemarineerde tomberry

Recept

Ceviche van hamachi

Recept

Tartaar van snoekbaars met krokante worteltortilla

Recept

Ceviche van makreel met gemarineerde watermeloen

Recept

Konings-shake

Recept

Oester met cocktailfoam en dashi-meringue

Pagina's

Hoe fileer je heek? Het fileren van deze prachtige vis wordt gedetailleerd uitgelegd door visspecialist Jakob Doorn van Jan van As.